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香菇吃了有什麼好處?

隨著武漢肺炎疫情逐漸延燒，關於疾病最新動態、防疫知識等，都是目前大家最關心的議題。

不管面對哪種疾病，都必須要有良好的免疫力，才能有效地杜絕外在細菌、病毒的威脅。除了做好每天的防護之外，最快的方法便是從「飲食」著手！這次，我們特別針對家常菜裡常見的「香菇」為主角，請京禾中醫診所院長陳俊如，來分享香菇的好處和營養價值！

中醫論點：健脾胃、補肝腎、養顏美容

陳俊如醫師說明，香菇屬於真菌類，與中藥材裡常見的靈芝、茯苓為同一類別，此類食材皆對人體有提升免疫力、降低膽固醇的作用，含有極少量的成分可抑制腫瘤成長以及激活免疫系統。

以中醫的論點來看，香菇性味甘、平涼，能健脾胃、補肝腎、益智安神、養顏美容；其特殊香氣能促進食慾、豐富的鐵質能改善貧血，亦有防止肝硬化、穩定自律神經等功能。

提升免疫力的關鍵：香菇多糖

除了多醣體之外，香菇中也含有多種人體必需的蛋白質、礦物質、維生素 D、胺基酸等營養素，不僅味道鮮美可口，其高纖維、低熱量的特性，更是控制體重、維持腸道保健的優良食材。因此，每當有流行性疾病，或是季節交替、秋冬時節裡，很容易感冒、生病的時候，多吃一點香菇對人體是有益無害的。